Week-ends thématiques autour de la truffe dans l’Hérault

Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la truffe : l’Hérault vous le raconte !

Pour avoir une bonne truffière, il faut le bon terrain bien sûr, mais il faut aussi que la nature ne soit pas trop envahissante, que la pluie soit abondante mais pas trop. C’est toute cette histoire que raconte Philippe Ségala durant ses week-ends thématiques autour de la truffe à Saint-Guilhem-le-Désert. Ce sylviculteur truffier propose en saison la découverte de cette culture suivie d’une démonstration de cavage. La journée se termine naturellement à La Table d’Aurore, pour un dîner truffe qui laisse pendant longtemps un souvenir enivrant.

Le Mas Cambounet propose également des journées thématiques autour de la truffe. Fabienne Perret organise deux journées d’atelier cuisine autour de la truffe les 09 et 30 janvier : matinée cuisine, déjeuner avec les plats préparés et après-midi balade dans les truffières avec des caveurs des environs.

truffes et foie gras © Christian Hochet / Cap-Photos

Quelques évènements autour de la truffe :

Clermont l’Hérault : fête de la truffe le 10 janvier.
St-Géniès-des-Mourgues : fête de la truffe le 10 janvier.
St-Pons-de-Thomières : fête de la truffe le 10 janvier.
St-Jean-de-Buèges : fête de la truffe le 14 février.
Claret : fête de la truffe le 2ème ou 3ème dimanche de février.
Pardailhan : le 24 janvier, fête du navet ou Délice de Pardailhan

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