Topinambours : fin de la récolte et début de la plantation
13 mar 2009
Le topinambour (helianthus tuberosus) est un légume dit rustique. Il est facile à cultiver, tout terrain et décoratif aves ses fleurs jaunes en été.
Les tiges peuvent atteindre 2 à 3 mètres de hauteur, attention à l’endroit de plantation. La terre étant dégelée en cette fin d’hiver, vous pouvez récolter à l’aide d’une fourche bêche les derniers topinambours.
Vous apprécierez son goût d’artichaut dans un velouté, une purée ou un gratin.
De mi-février à mi-avril, vous pouvez les planter en pleine terre.
Achetez des tubercules dans des catalogues, gardez des tubercules de l’année ou bien achetez des tubercules à consommer dans le commerce.
Allez voir le pas à pas de la plantation sur rustica.fr.
Mettez-vous des topinambours dans votre jardin ? Avez-vous des petites astuces de plantation, conservation, des idées recettes, etc. ?
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