Recette de l’été : baguettes de mirabelles de Lorraine
15 août 2008
Envie de sucré, de douceur, d’un vrai parfum d’été … Goûtez les baguettes de mirabelles de Lorraine aux pistils safranées et pétales de roses de Cyril Leclerc du restaurant le Château d’Adomesnil – Lunéville !
Temps de préparation : 10 minutes Cuisson : 5 minutes
Ingrédients pour 4 personnes:
- Pour le coulis
• 500 gr de Mirabelles de Lorraines dénoyautées
• 50 gr de sucre
- Pour la présentation
• 20 mirabelles
• Pétales de rose
• Baguettes chinoises
Préparation
Pour préparer votre coulis, faites légèrement compoter à tout petit feu vos mirabelles avec le sucre.
Mixez.
Gardez ce coulis tiède pour y faire infuser 2 pistils de safran.
Laissez reposer.
Faites légèrement rôtir vos mirabelles entières avec une noisette de beurre.
Versez le coulis dans le fond d’une assiette creuse à longs bords, et rajouter un pétale de rose.
Disposez les mirabelles sur deux baguettes chinoises parallèles posées en travers de l’assiette.
Le truc en plus
Pour les plus gourmands, ce dessert peut être accompagné d’oubliés, une spécialité des pâtisseries lorraines.
D’autres recettes aux mirabelles sur le site www.rustica.fr :
Macarons aux mirabelles de Lorraine
Tarte traditionnelle aux mirabelles de Lorraine
(Photo « baguettes de mirabelles de Lorraine » : François Bertram – CANETTI CONSEIL / Mirabelles de Lorraine / Baguettes de Mirabelles de Lorraine aux pistils safranées et pétales de roses -Stylisme : Claire Blancherie -Shopping : Assiette APILCO )
le macaron et la tarte me donne bien envie j’aime avoir quelque chose dans mon assiette !!!!! lol
Je n’ai qu’une chose à dire. Mmmmmh…
Mmmmm !! Le macaron est très tentant, les baguettes originales, et la tarte, je connais ! L’ennui, c’est que, ici, les mirabelles sont chères et pas terribles !!!