La pomme de terre Pompadour
27 fév 2010
L’Association Pompadour Label Rouge organise au printemps 2010 une opération appelée « Plantez, récoltez la Pompadour »
Du 1er au 31 mars 2010, l’association offre des plants aux jardiniers amateurs et aux associations de jardinage qui souhaitent cultiver cette pomme de terre. Les producteurs de la Pompadour, cultivée en Picardie, se mobilisent pour faire connaître cette pomme de terre qui a un fondant exceptionnel et un petit goût de beurre frais.
Pour les particuliers : les 100 premiers inscrits ainsi que 100 autres participants tirés au sort recevront gratuitement avant le 10 avril, un filet de 20 plants.
Pour les associations : un nombre plus important de plants pourra être envoyé, sur demande préalable.
Modalités :
en un clic, aller vous incrire sur le site www.lapommedeterrepompadour.com.
Voici une recette de Domitille pour l’Association Pompadour Label Rouge : Méli-mélo de Pompadour Label Rouge
- Préparation : 25 min – Cuisson : 25 min – Pour 4 personnes
- Ingrédients :
500 g de Pompadour Label Rouge
400g de petits pois
600g de fèves fraîches
4 petits coeurs de sucrine
½ mangue
5 cuillérées à soupe d’huile d’olive
1 cuillérée à café de vinaigre
Sel et poivre
- Préparation :
Faites cuire à la vapeur les Pompadour Label Rouge pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Épluchez-les puis coupez-les en lamelles.
Écossez les petits pois et les fèves. Plongez-les séparément 3 minutes dans de l’eau bouillante
salée. Egouttez.
Retirez la membrane des fèves. Lavez et essorez les coeurs de sucrine.
Épluchez et coupez la mangue en petits cubes et prélevez l’équivalent d’une cuillérée à soupe.
Écrasez-la à la fourchette puis passez-la à travers une passoire pour obtenir une crème. Versez-la dans un bol. Ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre. Salez, poivrez. Émulsionnez avec un petit fouet.
Disposez dans un plat les feuilles de sucrine et les rondelles de Pompadour Label Rouge.
Parsemez les fèves, les petits pois et les cubes de mangue. Versez la vinaigrette dessus.
Mélangez. Servez aussitôt.
