La minute info de votre alimentation : Produits du terroir, regles d’hygiene durant la fabrication ?
22 sept 2008
Qualité, goût, saisons, produits bio… Notre alimentation évolue sans cesse. Afin de connaître les bons gestes à adopter, l’Institut National de la Consommation et le Ministère de l’Agriculture et de la Pêche nous propose chaque jour 1′30” d’informations sur un thème précis.
Aujourd’hui la question posée : “ Pour un produit de terroir, comme de la charcuterie, comment sont appliquées les règles d’hygiène durant la fabrication?”
La réponse de Jean-Philippe Dop, vétérinaire au Ministère de l’Agriculture et de la Pêche. Cliquez sur le bouton pour l’écouter…
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