A lire au jardin et surtout en cuisine… 1
15 juil 2008
Voici ma sélection de « Jardigourmande » parmi les ouvrages qui tournent en ce moment au bureau.
Ils portent le nom de Pierre Boussereau, Jean Bardet, Michel Guérard, Ludovic Laurenty, Pascal Lombard, Alain Passard, Jean-Luc Rabanel, Reine Sammut… Huit potagers et huit chefs. Voici la fine fleur de la gastronomie française, investie à plein temps dans son métier, qui se pique de culture potagère. Chacun d’entre eux offre à son restaurant ses meilleures récoltes en suivant la croissance du légume, de la plante aromatique ou de la fleur qui iront embellir l’assiette de ses convives.
Dans cet ouvrage, ils nous font découvrir leur méthode de culture, leurs légumes favoris, et nous offrent chacun une de leurs merveilleuses recettes. Un véritable enchantement pour les yeux et le palais.
(De Patrick Château. Photographies : Virginie Klecka)
Potagers de chefs (Rustica)
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